112.05.05 食品加工低碳化技術與資源運用新趨勢2023 / 05 / 15
112.05.05 食品加工低碳化技術與資源運用新趨勢
食品產業技術蓬勃發展,趨勢更是日新月異,為了提升食品產業競爭力,特舉辦此多元工作坊,工作坊內容除配合現今最熱門的ESG及淨零排碳議題,邀請冷研科技有限公司分享如何運用冷研、二氧化碳產品加值,更安排財團法人食品工業發展研究所專家解析食品感官品評、微乳化與微生物改質等技術,除了使用品評為產品的口味加分外,更能從產品的營養價值著手,提高吸收率、產品價值最大化,並藉由最後的討論時間,了解廠商實際需求,提供專業意見、解決廠商實際生產或研發時的問題。
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