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產學服務
小黑豆機能性食品開發
食品科學系 謝寶全 教授
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一、技術名稱: 「小黑豆機能性食品開發」技術移轉 二、技術內容: 1.小黑豆優格發酵技術 2.小黑豆萃取製成豆腐 3.小黑豆發酵製成納豆 4.小黑豆發酵製成黑豆麴,結合畜肉製成肉紙 三、技術提供者: 國立屏東科技大學 食品科學系 謝寶全 教授 四、廠商資格: 1.產業類別:微生物發酵及食品加工。 2.應具備之專門技術:微生物培養及加工技術。 3.應有之機具設備:殺菌系統、加熱設備。 4.應有之研究或技術人員人數:1~2人。 五、預期利用範圍及產品: 機能性食品 來源網址:https://www.npust.edu.tw/news1/content.aspx?id=96824
國立屏東科技大學研究發展處
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