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小黑豆機能性食品開發
專題名稱

小黑豆機能性食品開發

研發者

食品科學系 謝寶全 教授

關鍵字

年度別

112

研發成果說明

一、技術名稱: 「小黑豆機能性食品開發」技術移轉

二、技術內容:
1.小黑豆優格發酵技術
2.小黑豆萃取製成豆腐
3.小黑豆發酵製成納豆
4.小黑豆發酵製成黑豆麴,結合畜肉製成肉紙

三、技術提供者:
國立屏東科技大學 食品科學系 謝寶全 教授

四、廠商資格:
1.產業類別:微生物發酵及食品加工。
2.應具備之專門技術:微生物培養及加工技術。
3.應有之機具設備:殺菌系統、加熱設備。
4.應有之研究或技術人員人數:1~2人。

五、預期利用範圍及產品:
機能性食品

來源網址:https://www.npust.edu.tw/news1/content.aspx?id=96824

單位

國立屏東科技大學研究發展處

聯絡方式 08-7703202ext.6281


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