產學服務RESEARCH SERVICE
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服務時間:
星期一至星期五 早上:09:00-下午:17:00
E-mail：aicaic102@gmail.com
經濟部輔導計畫案
ROCAIC
產學服務
陳彥霖 |
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| 。專家姓名 | 陳彥霖 | 。性別 | 男 |
| 。服務單位 | 財團法人食品工業發展研究所 | 。系 所(組) | 生物資源保存及研究中心 |
| 。電話 | 03-5223191 EXT.746、546 | alc@firdi.org.tw | |
| 。職稱 | 研究員 | ||
| 。學歷 | 清華大學化學工程所 博士 | ||
| 。經歷 | 食品工業發展研究所-生物資源保存及研究中心 研究員,兼任食品生技單元主持人 | ||
| 。專長領域 |
機能性食品 生物性農業資材 |
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| 。目前研究技術領域說明 | |||
| 1.發酵食品開發:菌種、配方、生產製程及食品加值技術開發2.食藥用菇蕈產品開發: 菌種、發酵技術及高質食品加工技術開發3.產業用菌種開發:菌種篩選、改良、發酵工程技術保健食品、醫藥品、農用生物製劑、動物保健飼料等發酵產品開發應用4.生物高分子開發:幾丁質、膠原蛋白、醣胺聚醣於保健食品開發應用5.活性評估:降尿酸、降血糖、降血脂、抗氧化、抗發炎等功效評估及產品開發。 | |||
| 。輔導業界產學合作經歷成果簡述 | |||
| 1.近年(97~106年)參與業界合作及輔導案，超過30家廠商、60案以上。2.輔導離島馬祖地區以當地飲食文化素材「馬祖老酒及紅糟」為核心，組成研發聯盟，並連續3年協助聯盟研提經濟部技術處中小企業創新研發計畫(SBIR)通過，具體績效包括協助馬祖地區料協助業者建立年產3000公斤的紅麴米或白麴的機械設備及開發10項以上新產品。3. 應用發酵及菌種技術，協助發酵食品產業提升技術。(1)協助豆腐乳業者開發麴菌種源及改善豆腐乳生產製程，開發新穎豆腐乳產品。(2)協助傳統釀造食品業者申請政府計畫補助，開發健康醋、豆腐乳、蔬果發酵飲等產品。4. 輔導食藥用菇產業改善種源製備、栽培及衍生產品開發等技術。 | |||
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