產學服務RESEARCH SERVICE
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服務時間:
星期一至星期五 早上:09:00-下午:17:00
E-mail：aicaic102@gmail.com
經濟部輔導計畫案
ROCAIC
產學服務
黃書政 |
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| 。專家姓名 | 黃書政 | 。性別 | 男 |
| 。服務單位 | 財團法人食品工業發展研究所 | 。系 所(組) | 產品與製程研發中心 |
| 。電話 | 03-5223191-368 | Hsc30@firdi.org.tw | |
| 。職稱 | 研究員 | ||
| 。學歷 | 國立台灣海洋大學食品科學博士 | ||
| 。經歷 |
1. 標檢局食品國家標準技術委員 2. CAS肉品評核委員 3. 勞委會肉製品術士評鑑委員 4. 勞委會肉製品術士命題委員 5. 中華肉品協會常務理事、理事 6. 衛生署餐飲食品安全管制系統主任稽核委員 7. 衛生署餐飲食品安全管制系統輔導人員 8. 勞委會西餐技術士評鑑人員 |
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| 。專長領域 |
機能性食品 其他 |
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| 。目前研究技術領域說明 | |||
| 食品加工、食物學、餐飲衛生安全、畜產加工 | |||
| 。輔導業界產學合作經歷成果簡述 | |||
| 食品科技研發成果，技術轉移工廠建立創新研發技術。包括研發膳食纖維在中式香腸產品之應用、開發冷藏盒裝香腸產品保存期限延長技術、開發蒟蒻應用在機能性豬肉乾、研發殺菌軟袋應用在調理豬腳產品、開發半乾性調味魚製品、研發靜電式油炸機對油炸油之評估、研發冷凍預炸豬排加工技術、研發滷味產品衛生品質改進及控制、研發黑胡椒豬柳及香菇雞之真空調理技術、研發罐裝鮪魚泥及雞肉泥加工技術、研發鱈豆腐保存期限延長技術、研發冷凍麵條產銷技術、研發豬肉乾加工及保存期限延長技術、研發利用骨架開發湯類產品、開發雞肉分切產品之品質控制及改善、技術轉移四家肉品廠商建立食品安全管制系統等，技術轉移廠商提升食品技術，提高產品附加價值。至今將研發成果技術移轉廠商超過60件數以上。 | |||
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