ROCAIC

中華民國農科園區產學協會

Academia-Industry Consortium for
Agricultural Biotechnology Park
產學服務RESEARCH SERVICE
園區產學合作計畫
產學合作專家資料

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資料使用同意書

政府機關相關輔助申請資料
申請產學服務






服務時間:

星期一至星期五 早上:09:00-下午:17:00

E-mail:aicaic102@gmail.com

經濟部輔導計畫案

ROCAIC

產學服務


黃書政
。專家姓名 黃書政 。性別
。服務單位 財團法人食品工業發展研究所 。系 所(組) 產品製程中心
。電話 03-5223191-368 。E-mail Hsc30@firdi.org.tw
。職稱 研究員
。學歷 國立台灣海洋大學食品科學博士
。經歷 1. 標檢局食品國家標準技術委員
2. CAS肉品評核委員
3. 勞委會肉製品術士評鑑委員
4. 勞委會肉製品術士命題委員
5. 中華肉品協會常務理事、理事
6. 衛生署餐飲食品安全管制系統主任稽核委員
7. 衛生署餐飲食品安全管制系統輔導人員
8. 勞委會西餐技術士評鑑人員
。專長領域 機能性食品
其他
。目前研究技術領域說明
食品加工、食物學、餐飲衛生安全、畜產加工
。輔導業界產學合作經歷成果簡述
食品科技研發成果,技術轉移工廠建立創新研發技術。包括研發膳食纖維在中式香腸產品之應用、開發冷藏盒裝香腸產品保存期限延長技術、開發蒟蒻應用在機能性豬肉乾、研發殺菌軟袋應用在調理豬腳產品、開發半乾性調味魚製品、研發靜電式油炸機對油炸油之評估、研發冷凍預炸豬排加工技術、研發滷味產品衛生品質改進及控制、研發黑胡椒豬柳及香菇雞之真空調理技術、研發罐裝鮪魚泥及雞肉泥加工技術、研發鱈豆腐保存期限延長技術、研發冷凍麵條產銷技術、研發豬肉乾加工及保存期限延長技術、研發利用骨架開發湯類產品、開發雞肉分切產品之品質控制及改善、技術轉移四家肉品廠商建立食品安全管制系統等,技術轉移廠商提升食品技術,提高產品附加價值。至今將研發成果技術移轉廠商超過60件數以上。
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