產學服務RESEARCH SERVICE
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申請產學服務
服務時間:
星期一至星期五 早上:09:00-下午:17:00
E-mail：aicaic102@gmail.com
經濟部輔導計畫案
ROCAIC
產學服務
蔡孟貞 |
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| 。專家姓名 | 蔡孟貞 | 。性別 | 男 |
| 。服務單位 | 財團法人食品工業發展研究所 | 。系 所(組) | 產品及製程研發中心 |
| 。電話 | 03-5223191 ext 750 | mjt@firdi.org.tw | |
| 。職稱 | 研究員 | ||
| 。學歷 | 國立台灣大學 食品科技研究所博士 | ||
| 。經歷 | 財團法人食品工業發展研究所 資深研究員 | ||
| 。專長領域 | 機能性食品 | ||
| 。目前研究技術領域說明 | |||
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1.農水畜產品加工技術2.藥膳保健產品開發 3.中式香辛料機能性成分及機能性分析 4.菇類機能性分析及產品開發 5.食品微細化技術 6.微波輔助熱風乾燥技術 7.食品安全管制系統之建立及產品碳足跡之輔導 |
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| 。輔導業界產學合作經歷成果簡述 | |||
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1.黑木耳多糖飲品加工技術。101年 2.汁及薑粉產品加工技術。101年 3.食品安全管制系統之建立及產品碳足跡之輔導。101年 4.牛肉、雞肉調理產品開發。102年 5.甲魚藥膳飲料產品開發。102年 6.金針菇飲料產品開發。103年 7.滴雞精製程技術開發 。103年 |
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