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星期一至星期五 早上:09:00-下午:17:00
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經濟部輔導計畫案
ROCAIC
產學服務
郭嘉信 |
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| 。專家姓名 | 郭嘉信 | 。性別 | 男 |
| 。服務單位 | 國立屏東科技大學 | 。系 所(組) | 食品科學系 |
| 。電話 | 08-7740222 | jhguo@mail.npust.edu.tw | |
| 。職稱 | 副教授 | ||
| 。學歷 | 美國猶他州立大學營養與食品科學研究所博士 | ||
| 。經歷 |
屏東科技大學國際學院食品科學國際碩士學位學程主任 屏東科技大學農學院食品科學系副教授 屏東科技大學就業輔導室組長 屏東科技大學研究發展處技術合作組組長 屏東科技大學農學院食品科學系助理教授 靜宜大學食品營養研究所兼任助理教授 雲林科技大學化學工程系兼任助理教授 弘光科技大學生物科技系所助理教授 弘光技術學院食品營養系助理教肉 香港生物科技院股份有限公司專案顧問 (Quest International Food Flavors and Ingredients, Inc., Bioprocess Engineer) 財團法人生物技術開發中心助理研究員 台東興業股份有限公司品管課長 味全食品股份有限公司研究人員 |
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| 。專長領域 |
中草藥生技 機能性食品 |
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| 。目前研究技術領域說明 | |||
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牛樟芝 (Antrodiαωmphorα的)的子實體是一種擔子菌類，在台灣被當作一很珍貴的民間用藥，它是多孔型的子實體，特別容易生長在腐朽牛樟木( Cinnαmomum kαnehirαi Hay) 的中空樹幹內，許多研究報告指出牛樟芝能產生許多其有機能性的成份，例如:固醇類、三菇類、核苦類及多醣體，其中多醣體的抗發炎、抑制血管增生、抗癌及免疫調節尤其受到重視。特定多醣體其有之免 疫調節功能是源、自於它的單醣組成及其醣苷鍵結，多醣體某些β-葡聚醣結構特性及單醣組成可促進免疫調節的活性，真菌多醣體大多主鏈以β-1，3-葡聚醣及側鏈以β-1，6-葡聚醣鍵結，來自於不同來源的多醣體其結構均會有不同程度的分支與聚合大小。本研究室近年來自野外採集之牛樟芝子實體分離出一菌絲體菌株，藉由特定固態發酵的方法生產、分離及純化出3種不同之多醣體，分別探討此3種多醣體之結構特性及免疫調節效應，並已獲得中華民國智慧財產局核發4項牛樟芝菌絲體固態酵酵方法及生產3種牛樟芝多醣體之專利。 1.進行真菌菌絲體固態酵酵產程的開發 2.進行開發牛樟芝菌絲體固態發酵之保健食品 3.發展酵母菌批次饋料自動化控制系統 4.乳酸菌株改良與其發酵產程之最適化 |
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| 。輔導業界產學合作經歷成果簡述 | |||
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1.真菌菌絲體固態發酵製程改良與小量試產規劃 (B09900417)( 私人企業 )2010112 /01 至 201 1104/30 2.固態發酵製程改良與試量產規劃 (B09900345)( 私人企業 )2010110/06 至 2011110105 3.菇菌類菌絲體固態發酵產品研發與產品功能性評估(第3年) (行政院農委會屏東農業生物技術園區) (編號:98 農科 -5.3.3- 屏-f3(1) ) 2009/04/01 至2010/03/31 4.藥用菇菌固態發酵試量產規劃與探討 (B09800132 )2009/05/01 至 2009/ 08/31 5.菇菌類菌絲體固態發酵產品研發與產品功能性評估(第 2 年) (行政院農委 會屏東農業生物技術園區) (編號:97農科-13.1.4-屏-f3 (1))2008/05/29 至 2009/03/31 6.綠豆固態發酵機能性產品開發(私人企業) 2008/511 至 200911/31 7.食用菌固態發酵試量產規劃與探討(私人企業) 2008/4/29 至 2008/9/30 8.利用發酵技術提昇諾麗果汁抗氧化活性(私人企業 ) 200711211 至 200811 1130 9.提升產業技術及人才培育研究計畫-利用高效能液相層析儀指紋圖譜建立牛樟芝固態發酵產品之品質管制策略(配合款)(私人企業) 2007111/ 1 至 2008110/31 10. 菇菌類菌絲體固態發酵產品研發與產品功能性評估( 96 農科 -13.1 .4-屏﹒臼(1) ) (農委會屏東農業生物技術園區籌備處) 2007/0411 至 2008/3/30 11.樟芝菌絲體固態發酵先導規模試驗生產(B-1679)(私人企業) 2007/3/6 至 2007/07/ 5 12.諾麗果產品成份分析及活性探討 ( B-1690 )(私人企業)2007/0311 至 2007/4/30 13.甘蕉纖維發酵產品之開發研究 (B-1643) (台灣糖業股份有限公司) 2007/ 111 至 007112/31 14.蔗汁發酵保健飲品之開發研究 (B-1642) (台灣糖業股份有限公司) 2007/ 111 至 007112/31 15.利用高效能液相層析儀指紋圖譜建立牛樟芝固態發酵產品之品質管制策略( 96-2622-B-020-005-CC3 )(國科會) 200711111 至 200811 0/31 16.利用細胞濃度監測模式以建立酵母菌批次饋料發酵之自動化控制及最適化策略 (95-2622-E-020-012-CC3 ) (國科會) 200611111 至 2007110/31 17.廚餘堆肥臭味檢測與防治技術開發一子計畫二:廚餘堆肥菌種研發與生物性臭味防治技術開發( 94-EPA-Z-020-00 1 ) (國科會) 2005/ 111 至 2005112/31 18.樟芝菌絲體固態發酵製程之最適化與擴大化 (B-1474) (私人企業) 2006月/24 至 2006/9/23 19.利用米酒柏渣與蕉糖糖蜜研製抑菌型稻香糖漿(95農科-10.1.4-糧-Z l(14)) (行政院農業委員會) 2006/ 111 至 2006112/31 |
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