ROCAIC

中華民國農科園區產學協會

Academia-Industry Consortium for
Agricultural Biotechnology Park
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服務時間:

星期一至星期五 早上:09:00-下午:17:00

E-mail:aicaic102@gmail.com

經濟部輔導計畫案

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產學服務


謝寶全
。專家姓名 謝寶全 。性別
。服務單位 國立屏東科技大學 。系 所(組) 食品科學系
。電話 087703202轉7059 。E-mail pchsieh@rnail.npust.edu.tw
。職稱 教授
。學歷 國立中興大學 食品科學系 學士學位、國立中興大學 食品科學研究所 碩士學位、國立台灣大學 農業化學研究所 博士學位
。經歷 國立屏東科技大學教育副校長
國立屏東科技大學教務長
國立屏東科技大學食品科學系主任
。專長領域 中草藥生技
美妝生技
機能性食品
產品檢測及功能性評估
生物性農業資材
。目前研究技術領域說明
微生物技術-利用納豆菌將廢棄蛋殼發酵製成有機堆肥
-洋蔥乳酸菌機能飲品開發
-小黑豆納豆開發
-利用植物乳酸桿菌發酵黑豆及紅豆
-利用乳酸菌發酵絲瓜製成絲瓜水
-利用毛酶發酵製作低鹽豆腐乳
-利用乳酸菌發酵固態基質之最適化探討,已生產SOD
-高抗氧化能力低鹽黑蘿蔔之開發
-開發小黑豆、紅豆豆腐及速成豆腐乳抹醬
加工及分析-青香蕉皮及花萃取物對糖化酵素之抑制作用
-香菜萃取物之天然抑菌劑開發
-檸檬籽天然抑菌劑開發
細胞及免疫-探討香蕉花萃取物對於RAW264.7小鼠巨噬細胞之抗發炎活性
-不同蔬菜萃取液之抗癌細胞增生及抗氧化活性
。輔導業界產學合作經歷成果簡述
產學合作-地方特色鳳梨苦瓜雞湯調理包之開發
-薄鹽醬油系列產品檢驗及品質管控
-檸檬籽之抑菌性研究及天然抑菌劑之開發(科技部開發型產學合作)
-有機黑豆相關產品研發及品質檢驗
-運用加工技術建構芥菜及(花)胡瓜安全食品產業
-檸檬之農藥去除與其加工利用
-紅酒醋(Balsamic Vinegar)開發
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