產學服務RESEARCH SERVICE
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服務時間:
星期一至星期五 早上:09:00-下午:17:00
E-mail：aicaic102@gmail.com
經濟部輔導計畫案
ROCAIC
產學服務
黃俊勇 |
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| 。專家姓名 | 黃俊勇 | 。性別 | 男 |
| 。服務單位 | 國立高雄科技大學 | 。系 所(組) | 水產食品科學系 |
| 。電話 | 07-3617141ext.23606 | cyhuang@nkust.edu.tw | |
| 。職稱 | 教授 | ||
| 。學歷 | 國立成功大學生物科技研究所博士 | ||
| 。經歷 | 統一企業公司研究員 | ||
| 。專長領域 |
機能性食品 產品檢測及功能性評估 |
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| 。目前研究技術領域說明 | |||
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1. 利用新穎性食品加工技術由魚鱗及魚皮中萃取海洋膠原蛋白，技術特點為不使用溶劑、可提高萃取效率、可連續式萃取及降低萃取成本。 2. 海洋膠原蛋白應用於機能性保健素材（抗氧化、降血壓）之研究。 3. 海洋膠原蛋白應用於美容化妝品（促進表皮細胞增生能力、吸濕及保濕功能）之研究。 4. 利用新穎性食品加工技術由馬尾藻中萃取褐藻多醣，技術特點為可提高萃取效率、可連續式萃取及降低萃取成本。 5. 褐藻多醣應用於機能性保健素材（抗氧化、抗癌、預防阿茲海默症）之研究。 6. 褐藻多醣應用於美容化妝品（抗氧化）之研究。 7. 利用新穎性食品加工技術由魷魚軟骨抽取幾丁質及幾丁聚醣之技術開發。 |
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| 。輔導業界產學合作經歷成果簡述 | |||
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1. 輔導業者開發三角玉米片休閒點心食品的基質及調味。 2. 輔導業者開發第三代休閒點心食品的基質及調味。 3. 輔導業者開發檸檬粉。 4. 輔導業者開發芒果餡、芒果醬。 5. 輔導業者開發黃金果加工食品。 6. 輔導業者開發水產煉製品。 7. 輔導業者開發菇類、藻類食品。 8. 輔導業者開發機能性餅乾。 |
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