ROCAIC

中華民國農科園區產學協會

Academia-Industry Consortium for
Agricultural Biotechnology Park
產學服務RESEARCH SERVICE
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資料使用同意書

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服務時間:

星期一至星期五 早上:09:00-下午:17:00

E-mail:aicaic102@gmail.com

經濟部輔導計畫案

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產學服務


詹國靖
。專家姓名 詹國靖 。性別
。服務單位 國立嘉義大學 。系 所(組) 園藝系
。電話 05-2717432 。E-mail jan.ncyu@gmail.com
。職稱 助理教授
。學歷 台灣大學食科所博士
。經歷 食品工業發展研究所 產品製造中心 研究員(2009~2011)
食品工業發展研究所 南台灣服務中心研究員兼特殊營養食品單元主持人(2011~2015)
私立大同技術學院 餐飲管理系 食品衛生安全課程 講師(2014)
國立台灣海洋大學 食品科學系 食品產業發展及產品研發 業界教師(2015)
國立台灣海洋大學 食品科學系 創新創意課程 業界教師(2015)
經濟部中央標準局 國家標準技術委員 (2015~2016)
國立嘉義大學園藝學系助理教授(2016~迄今)
Journal of Agricultural and Food Chemistry Reviewer
Journal of Functional Food Reviewer
Expert Opinion On Drug Metabolism & Toxicology Reviewer
。專長領域 中草藥生技
美妝生技
機能性食品
產品檢測及功能性評估
生物性農業資材
其他
。目前研究技術領域說明
軟袋食品加工、油脂加工、發酵食品開發、食品殺菌技術、蔬果汁高壓加工技術、微細化加工程序、營養配方食品開發、生物體營養動力學、生物等效性平台評估、高效吸收劑型開發、生物轉換代謝物、天然物二次代謝物鑑定、天然物活性成分之生理活性檢測、天然物藥物動力學及天然物代謝體學
。輔導業界產學合作經歷成果簡述
未來發展整合在各領域之新穎加工及追溯技術,期望可應用於監控產品等原物料來源外,未來亦將加強政府及業者對於原物料之控管及檢驗能力,包括良善供應商管理機制、導入食品安全管制系統、建立履歷溯源系統、實施自主檢驗制度等,以確保食品衛生安全及品質。此外,為防堵摻偽原物料流入食品供應鏈,應用此研發技術將強化結合工業、農業及衛生相關單位,透過管理系統,針對非預期使用於食品之化學物質或原料,進行資料勾稽比對,由源頭管控食品原料使用,避免非食品原料因誤用及濫用而流入食品生產鏈。藉由此研發履歷檢驗精準定量及快速檢測方法,作為產品履歷及保存其評估,更能因此連結到食品產業安全管理。
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