產學服務RESEARCH SERVICE
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申請產學服務
服務時間:
星期一至星期五 早上:09:00-下午:17:00
E-mail：aicaic102@gmail.com
經濟部輔導計畫案
ROCAIC
產學服務
詹國靖 |
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| 。專家姓名 | 詹國靖 | 。性別 | 男 |
| 。服務單位 | 國立屏東科技大學 | 。系 所(組) | 食品科學系 |
| 。電話 | 0937775390 | jan.ncyu@gmail.com | |
| 。職稱 | 助理教授 | ||
| 。學歷 | 台灣大學 食品科技研究所 博士 | ||
| 。經歷 |
財團法人 食品工業發展研究所 研究員兼單元主持人 經濟部中央標準局 國家標準技術委員 鴻海集團 永揚生醫股份有限公司 食品檢測處處長 國立嘉義大學 園藝系 助理教授 佳格食品股份有限公司 資深經理 屏東科技大學 食品科學系 助理教授 |
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| 。專長領域 | |||
| 。目前研究技術領域說明 | |||
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食品加工、食品保存技術、食品機械設計、生藥動力學、生藥劑型設計、機能性成分萃取分離純化及功能性評估 軟袋食品加工、油脂加工、發酵食品開發、食品殺菌技術、蔬果汁高壓加工技術、微細化加工程序、營養配方食品開發、生物體營養動力學、生物等效性平台評估、高效吸收劑型開發、生物轉換代謝物、天然物二次代謝物鑑定、天然物活性成分之生理活性檢測、天然物藥物動力學及天然物代謝體學 |
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| 。輔導業界產學合作經歷成果簡述 | |||
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未來發展整合在各領域之新穎加工及追溯技術，期望可應用於監控產品等原物料來源外，未來亦將加強政府及業者對於原物料之控管及檢驗能力，包括良善供應商管理機制、導入食品安全管制系統、建立履歷溯源系統、實施自主檢驗制度等，以確保食品衛生安全及品質。此外，為防堵摻偽原物料流入食品供應鏈，應用此研發技術將強化結合工業、農業及衛生相關單位，透過管理系統，針對非預期使用於食品之化學物質或原料，進行資料勾稽比對，由源頭管控食品原料使用，避免非食品原料因誤用及濫用而流入食品生產鏈。藉由此研發履歷檢驗精準定量及快速檢測方法，作為產品履歷及保存其評估，更能因此連結到食品產業安全管理。 |
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